汉麻蛋白(Hemp Protein)是从冷榨汉麻种子中获得的一种蛋白质来源。从汉麻籽中提取油，剩余的籽粕加工成粉末。
汉麻蛋白是一种超级植物蛋白来源，它能产生接近于零碳含量的食物，与其他植物蛋白源相比，它的加工过程最少。与所有植物、乳制品和肉类蛋白相比，汉麻蛋白是最可持续和环保的蛋白质来源。
与所有奶制品和植物相比，汉麻蛋白不仅是一种优质的蛋白质来源，而且对环境也有好处。许多人认为它不仅仅是超级食物，还是来自汉麻种子的蛋白质，超级蛋白质！
▍汉麻是什么？
汉麻，或工业大麻，是一种大麻植物物种，是专为工业用途种植。它可以用来制造各种各样的产品。和竹子一样，汉麻是地球上生长最快的植物之一。5万年前，它也是最早被纺成可用纤维的植物之一。
它可以被提炼成各种商业物品，包括纸张、绳子、纺织品、服装、可生物降解塑料、油漆、绝缘材料、生物燃料、食品和动物饲料。
▍汉麻有什么益处？
▶ 蛋白质&氨基酸
一勺30克的汉麻蛋白含有大约120卡路里和15克蛋白质。它是一种完全蛋白，这意味着它含有所有21种氨基酸，包括我们需要从食物来源获得的9种必需氨基酸。
汉麻种子提供所有必需氨基酸。种子含有25-35%的蛋白质，市场上有的汉麻产品每100克蛋白质含量可高达70%，与乳清分离蛋白类似，但这取决于汉麻蛋白的品牌。
汉麻中的蛋白质来自于两种优质的贮藏蛋白质，叶黄素和白蛋白，它们易于消化。
与大豆分离蛋白相比，汉麻的蛋白质含量更高，一些必需氨基酸、蛋氨酸、半胱氨酸和精氨酸含量更高。
总的来说，它也是一种可持续的、对地球友好的氨基酸来源。
▶ 为何汉麻蛋白优于其他蛋白
大豆是唯一含有更多蛋白质的植物，但大豆也含有胰蛋白酶抑制剂，这损害了人体对蛋白质的吸收和利用。
有趣的是，虽然大多数植物蛋白质来源是纤维蛋白，但汉麻提供了一种称为球状蛋白的营养替代品(血红蛋白—人类血液的重要组成部分—可能是最著名的球状蛋白质；胰岛素是另一个)。
汉麻中60-80%的球状蛋白是球蛋白小体, 20-40%是白蛋白。球蛋白是DNA的骨架。
白蛋白(连同球蛋白和纤维蛋白原)占据我们血浆的80%以上，血浆是血液中滋养组织的部分。血浆是人体需要时所需氨基酸的储存库。
简单来说，汉麻蛋白是我们血浆、DNA和胰岛素水平的直接燃料来源。
球蛋白小体(在汉麻中发现)实际上与人体第三种最丰富的蛋白质(球蛋白)相同，负责人体对微小入侵者的自然和获得性免疫。
▶ 汉麻中球状蛋白对人体免疫的作用
所有的酶、抗体、纤维蛋白原(血液增稠剂)和许多激素都是球状蛋白。球状蛋白的任务是承担所有繁重的日常身体功能。
事实上，由于所有免疫细胞都有激素受体位点，大麻蛋白直接促进激素的产生是值得关注的。健康的免疫系统与最佳的激素水平密切相关。
球蛋白可分为三类：Alpha(α)、Beta(β)和Gamma(γ)。
α和β球蛋白作为运输工具，与其他物质结合，将蛋白质运送到身体最需要的地方——制造新的或替换磨损/损坏的身体部位。
γ球蛋白是免疫球蛋白(抗体)——人体抵御病毒和病原体的第一道防线。
汉麻种子中的汉麻蛋白是由两种球蛋白组成的蛋白质，麻仁球蛋白(60-80%)和白蛋白，麻仁球蛋白也含有丰富的必需氨基酸。汉麻蛋白的PDCASS为0.61(限制性氨基酸为赖氨酸，消化率为94.9%)，生物学值为87。汉麻分离蛋白中必需氨基酸的总比例也显著高于大豆分离蛋白。因此，答案是，好选择。
▶ 完全消化
汉麻蛋白质是最易消化的蛋白质之一，因为它91-98%可消化。从汉麻中提取的蛋白质去除了包括乳糖或大量低聚糖的成分，而这些成分会使胃不适，特别是对过敏或不耐受的人。
▶ 纤维含量
一勺30克的汉麻蛋白质含有7-8克纤维，是市面上唯一一种以纤维为主的碳水化合物的蛋白质。
我们的饮食中需要纤维，因为我们的消化系统喜欢纤维，它可以帮助我们提高血糖，促进更健康的肠道细菌，减少肠癌的风险，帮助我们长时间有饱腹感。
汉麻食品可以在一天内提供一个人所需的所有纤维。
▶ 健康脂肪
一勺30克的汉麻含有大约3克的不饱和脂肪，这对我们的心脏健康很好，它也有一个理想的3：1欧米茄6和欧米茄3的比例，而西方饮食提供15:1的比例。
这个比例是什么意思？欧米加3是抗炎的，而欧米加6是炎症的，因此我们的饮食中需要更多的欧米加3来调节炎症。富含欧米加6的西方饮食是冠状动脉疾病的前兆。
由于汉麻独特的脂肪酸结构，它有能力治疗人类的特应性皮炎。
▶ 抗炎抗过敏
汉麻蛋白是唯一的抗炎和抗过敏蛋白质，相比所有的植物和乳制品蛋白质相比。
汉麻种子含有大量的欧米茄3和欧米茄6脂肪酸。事实上，市场上最好的汉麻蛋白产品包括理想的3:1比。这是改善心脏健康的“黄金”比例，因为它可以帮助减少炎症。
汉麻蛋白质种子中γ -亚麻酸(GLA)含量显著。这是一种多不饱和脂肪酸，可能具有抗炎作用。
减少炎症可以帮助控制特定疾病的症状，包括：
关节炎
II型糖尿病
代谢综合征
脂肪肝(当与饮酒无关时)
值得注意的是，痤疮和特应性皮炎也是由慢性炎症引起的。2018年发表在《皮肤治疗精要》(Skin Therapy Letter)上的一篇综述研究了饮食变化如何影响皮肤病。研究人员得出结论，多吃欧米茄3脂肪酸可以减少痤疮。
汉麻蛋白不含过敏原，如坚果，大豆，或乳制品，并鼓励健康的肠道，因此也被认为是“抗过敏原”。
▶ 肠道健康
照顾好你的肠道健康，从饮食中获得最多的营养是非常重要的。与乳清蛋白不同，汉麻蛋白是一种纯天然、易消化的高纤维蛋白质，是大自然的馈赠。汉麻种子中含有高含量的蛋白质，它可以修复DNA，是生物可利用的，所以你可以很容易地消化它的营养。
▶ 抗氧化剂
汉有天然的强抗氧化剂—木脂素酰胺类，汉麻蛋白质是唯一具有这一特性的蛋白质来源。
▶ 矿物质
汉麻蛋白富含磷、镁、钙、铁、锰、锌、铜等多种矿物质。
▶ 叶绿素
汉麻油、汉麻黄油和汉麻蛋白质的绿色是由于成熟种子中叶绿素含量高，在汉麻食品的低温加工过程中没有被破坏。
食物中的叶绿素的好处包括预防几种癌症，包括结肠癌和乳腺癌。
▍常 见 误 解
汉麻蛋白会让我增加体重？蛋白质主要用于增加肌肉，我们的消化系统需要更多的能量来处理蛋白质，因此它会让我们感到饱腹感更持久，从而减少对糖的渴望。
汉麻蛋白质具有精神活性？汉麻蛋白质中四氢大麻酚(THC)的含量低于0.3%，这驳斥了任何声称汉麻蛋白质具有精神活性的说法。汉麻产品被认为具有精神活性(让你兴奋)，它的四氢大麻酚含量必须在3-20%之间。
▍汉麻(Hemp)与大麻(Marijana)的区别
汉麻蛋白在几乎每个国家都是100%合法的，可以消费、收割和种植。据报道，全球有700多种大麻，但其中只有一小部分含有足够数量的四氢大麻酚(THC)，而THC是非法的。在汉麻品种也有超过400个不同的品种，用于造纸，塑料，纤维，健康油和蛋白质。
▍汉麻制成的产品
用汉麻种子可以制造出许多不同的产品：
汉麻“奶”：大米，大豆或牛奶的优良替代品。
汉麻黄油：适合可以食用乳制品或坚果过敏的乳糖不耐受的人，不能食用普通黄油的人。
最后但并非最不重要=只有真正的可持续食物
将60%-70%的养分返还土壤
汉麻本身是一种杂草，这意味着它不需要使用刺激性的化学除草剂
需要的水比棉花少50%
需要更少的土地面积来生长
