汉麻的种子，又名汉麻籽，火麻籽，华麻籽，它的营养十分丰富！被人们称为“汉麻的心脏”。汉麻籽仁可撒在食物上食用，也可榨油，磨成蛋白粉或者制成汉麻籽乳。由于汉麻籽既没有任何精神药物的作用，也没有其他毒副作用，所以食用完全不用担心。这些小小的、浅褐色或深棕色的籽就是汉麻植物的可食用部分，且不含THC，一种来自大麻花叶中的精神活性物质。事实上，在现有的汉麻产品中有相当一部分属于食品类别，您经常会在健康食谱中看到这些产品。
汉麻还有另外一个名字叫工业大麻，它源自大麻，但是经过种子改良、具备工业用途的一类，且THC含量在0.3%以下。由于大麻是受到管制的物质，在美国种植是不合法的，我们发现的大部分大麻都来自加拿大。这种植物生命力很强，就像野草一样生长，所以它几乎不需要杀虫剂或除草剂，这就使得购买有机汉麻产品显得不那么重要了。
汉麻籽富含脂肪、蛋白质和其他化合物质。汉麻籽中的脂肪对于减少炎症、治疗关节肿胀很有效果，而其他一些化合物质则有助于促进肠道等消化系统的功能，此外还能帮助降低血压。
记住汉麻这个有趣的名字
看看你吃到了什么宝贝！两大汤匙的汉麻籽食用量既可为你提供90卡路里热量和6克脂肪，还能为你带来日常所需的2克的纤维，5克蛋白质，300毫克的钾，15%的维生素A和25%的铁。在自然界已经很难找到类似汉麻这样具有丰富营养的植物了。
汉麻籽由独特的脂肪酸组成，包括普通的Ω-3和Ω-6脂肪酸，其中还含有少量的普通亚麻油酸(SDA)和伽马亚麻油酸(GLA)。这些脂肪酸可以起到抗炎症，保护心脏和免疫系统的功效。
汉麻奶富含上述脂肪酸，也是蛋白质和钙的重要来源，并且味道也很好。因为商业销售的汉麻食品含有填充物和甜味剂，所以你可以自己动手制作汉麻食品，把汉麻籽和水搅拌混合后放进榨汁机里，然后再用粗棉布过滤混合物。
汉麻籽还可以加工成素食蛋白粉，富含高膳食纤维(只需简单研磨汉麻籽即可)，虽然这种粉末不是纯粹的蛋白质，但在我之前发表的书中它已经非常接近完美了。
如何食用？
可将汉麻仁撒在沙拉、酸奶或燕麦片上，或者撒在米饭或蔬菜上食用。汉麻籽的味道温和，所以你会注意到咀嚼时发出的嘎吱声。在低温烹饪或制作沙拉酱中也可使用汉麻油，我觉得汉麻奶和蛋白粉在麦片和在奶昔里也一样好用。
喜欢给自己来点蘸酱吗?汉麻会让你深深入迷：汉麻仁配上芡欧鼠尾草籽，再加点鳄梨色拉酱可能是我吃过的最美味的食物之一。你也可以试试把汉麻仁和甜椒或豆薯片搭配食用，真会让你大快朵颐。一旦你成为它的拥趸，那就投资买一本汉麻食谱吧，你可以找到从奶昔到甜点的所有汉麻美食。当然，在早餐、午餐、晚餐和茶歇时间享用汉麻美食是一件多么令人惬意的事。
先知先觉
现在一场汉麻种子的革命正在我们中间发生。汉麻籽，芡欧鼠尾草籽，亚麻籽和雀豆籽都是极好的、营养丰富的选择。因为这些种子都很贵，而且很快就会过期(大多数种子，比如汉麻籽，最好放在冰箱里冷冻保存)，所以建议采用一小袋一小袋购买，等食用完后，再买。由于每一颗种子都有其独特的营养成分，所以让我们尽情享受它们的多样性，用勺子、叉子或吸管让它们不停地跳动，翩翩起舞吧!
